Las exportaciones de trucha peruana sumarán 26 millones de dólares en el año 2015 gracias a campañas de promoción estatales e inversiones privadas, estimó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.
Sostuvo que ese monto representa un incremento de 30 por ciento con respecto a los envíos registrados el año 2011, que sumaron US$ 8,8 millones con un volumen de 1,650 toneladas. Se precisó que el 45% de las exportaciones peruanas de trucha son destinadas a Canadá, que presenta escasez de producción en determinados meses; el 30% a Alemania y el resto a diversos países del mundo, como los de Asia.
Truchas al mercado asiático las exportaciones de trucha peruana al Asia podrían incrementarse en 80 por ciento en el 2013 y sumar cinco millones de dólares en ese año, considerando la alta demanda de truchas en ese continente.
El mercado asiático se convierte en el gran destino. Estamos hablando de Hong Kong y la República de Corea que consume mucha trucha. Hemos hecho pruebas una de gustación con empresarios coreanos. Es un importante mercado a conquistar.
Los primeros embarques de trucha fueron recibidos positiva mente en Asia, en donde son nuevos el color y sabor de esa especie de agua dulce. Las truchas son exportadas en presentación eviscerada y filete, y Sierra Exportadora promueve la normalización de la trucha ahumada que tiene un precio superior a las otras presentaciones en el mercado internacional.
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